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大豆干燥

时间:2012-11-18 07:53:30  来源:原创  作者:易度干燥

    我国是大豆主要的生产国之一,我国主要出产的大豆种类也较多,主要有黄豆,青豆,黑豆等。以大豆为原料,经过深加工制成的豆制品,也受到很多人的喜爱。常见的大豆制品有豆浆,豆腐,百叶等等。我国食用豆腐的历史悠久,距今有几千年了。大豆的营养成分很高,主要是蛋白质(约占40%左右),脂肪(约占20%左右)。为了使深加工后的豆制品品质优良,其原料大豆也需要是优质的。由于气候等因素的影响,大豆易发生霉变等情况;由于大豆存储的要求,也是需要经过干燥设备处理,将其含水率降至13%。所以对其干燥是必须的工艺。
    大豆该物料由于其细胞壁非常坚硬,所以在干燥过程中对内部水分的迁移收到较大的影响。(关于水分迁移,欢迎浏览干燥速率是什么一文)由于内部水分不能顺利地迁移到表面,内部的水分温度升高会带来压力的增大,最后大豆表面发生破裂的现象。所以,在大豆干燥工艺中,对温度控制的要求很高。常州市易度干燥设备有限公司经过多次的实验,总结了如下的经验:
    1 大豆受热温度不得高于35℃
    2 干燥介质(一般为热空气)在80至90℃。
    3 干燥时间约45分钟。
    为了提高大豆干燥速率,我们选择不同的干燥机进行实验,发现使用双级干燥设备时,在第一级干燥过程中,将干燥介质温度调至90℃,测得大豆的温度约25℃;在第二级干燥过程中,干燥介质温度降低至80℃,测得大豆温度约35℃,干燥后的大豆品质优良,发生破裂现象的只有0.5%左右。
    并不是所有的大豆其温度都是以上的合适区间,如干燥炼油用大豆时,由于用途的不同(此类大豆主要用于工业油)其干燥介质的温度可达到150℃,此时物料的温度达到55℃,但是其破裂的概率也会相应提高。
    由于物料的性质各异,其干燥设备的选择,相关参数的设定会有很大的不同。所以,如您有任何干燥方面的问题,欢迎与我们联系,我们有专业的工程师为您解答。电话13809072359

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