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饴糖干燥方法_麦芽糖干燥设备选择

时间:2013-02-15 08:52:22  来源:实验室  作者:易度

    饴糖的功效与作用
    饴糖又被称为糖稀,其主要成分的麦芽糖。饴糖是用大米、大麦、小麦、粟米以及玉米等经过发酵糖化后制得的糖类食品,也是一种传统的中药。主治脾胃虚弱,里急腹痛;肺燥咳嗽、咽痛。
    饴糖干燥难点
    将传统中药采用现代干燥技术加工一直是常州市易度干燥设备有限公司努力的目标。在对饴糖物料的研究中我们发现,饴糖本身具有粘性大、含水量高的特点,加工成颗粒剂或胶囊时,极易发生结块的情况,并且制粒困难,难以溶化。目前的对策是在干燥过程中加入大量的辅料,缓解饴糖的粘性过高的问题,但是也造成了服药量增加的特点。我公司对饴糖进行不同干燥技术对比试验,通过喷雾干燥机、冷冻干燥机以及真空干燥机三种干燥设备的对比试验,寻找合适的干燥方案。
    饴糖干燥方法试验
    1 喷雾干燥法:饴糖等分为4份,加入水溶解,稀释至密度为1.01左右。第一份进风温度155℃,出风温度80℃;第二份进风温度165℃,出风温度95℃;第二份进风温度175℃,出风温度100℃;第四份进风温度155℃,出风温度80℃,并加入β-环糊精。
    2 真空干燥法:将饴糖放入培养皿中,高度为5-10mm,设定温度为75℃,干燥时间为4小时。干燥后,饴糖进行粉碎并经过100目筛网过筛。
    3 冷冻干燥法:将饴糖放置于烧瓶中,在冷冻干燥机主机内放置,预冻时间为24小时,冷冻干燥未36小时,真空度设置为20Pa。干燥后,饴糖进行粉碎并经过100目筛网过筛。
    饴糖不同干燥设备处理效果
    对上述的试验进行观察,发现使用冷冻干燥机处理后,饴糖粉发生严重的吸湿现象,而其他样本均为白色粉末。故:饴糖不适合使用冷冻干燥机。
    为了验证喷雾干燥机以及真空干燥机哪种更适合,我们对上述的样本进行吸湿性以及流动性试验。
    经过试验,我们发现如下的结论
    1 真空干燥后,饴糖粉末的质地松散,经过粉碎后流动性佳。较易吸湿,干燥周期较长。
    2 喷雾干燥机处理了上述4份样本,其中加入了β-环糊精的粉料品质高,其他3个样本试验中均发生了不同程度的粘壁情况,且收粉率也只有其50%左右。饴糖粉末不易吸湿,溶解性较好,流动性也较佳。喷雾干燥速度快,与其他两种干燥方法相比,不需要粉碎工艺。
    3 冷冻干燥:如上述所示,饴糖粉末极易吸湿。

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