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贝类干燥机_贝肉烘干设备

时间:2013-06-05 17:07:38  来源:技术部  作者:易度

    贝肉的营养价值
    贝类是我国著名的“八珍”之一,干贝含有非常丰富的蛋白质、碳水化合物、钙等营养成分,对降血压、降低胆固醇等有着非常好的效果。
    贝肉烘干工艺
    新鲜的贝类需要及时处理,以免发生腐坏等情况。将贝肉深加工所用的原料是经过冷冻之后的贝肉。整个贝肉加工工艺为:
    贝肉原料→解冻→预处理→调味→烫煮→烘干→包装
    在对贝类烘干之前,进行烫煮工序是为了缩短烘干时间。常州市易度干燥设备有限公司通过实验发现,若不设置烫煮工序,整个烘干时间非常长,需要4小时;经过烫煮后,整个烘干时间缩短为不到2小时,且烫煮可有效杀灭细菌。
    贝肉烘干设备
    为了确定贝肉烘干设备的干燥参数,常州市易度干燥设备有限公司进行了多次对比试验,以确定贝类烘干时间、烘干温度等参数。
    贝类烘干时间试验:
    在烘干时间对比试验中,烘干温度从50至85℃、时间从0.5至3小时。评判标准主要从颜色、气味、口感以及组织形式。试验数据如下所示:
贝类烘干时间的影响
    上图为贝类烘干时间的影响。
    贝类烘干温度的影响试验:
    通过45℃、50℃以及55℃三个烘干温度,与水洗/不洗自然晒干进行对比试验。试验数据如下:
贝肉烘干温度的影响参数
    上图为贝肉烘干温度的影响参数。
    经过上述2个试验后,常州市易度干燥设备有限公司对贝肉烘干进行了数据分析,绘制如下表格:
贝肉烘干参数
    上图为贝肉烘干参数。
    贝类干燥机选择热风循环烘箱
    通过上述的对比试验,我们可以确定贝肉烘干的相关干燥参数。由于不同产量以及产品要求,需要对参数进行略微调整,不建议直接将上述参数直接用于生产。如您需要对您贝肉烘箱进行设置,欢迎您与我们联系。电话:13809072359!我公司竭诚为您提供最优质的干燥技术支持。
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