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豆瓣烘干_豆瓣干燥机选择带式干燥设备

时间:2013-06-03 17:15:27  来源:技术部  作者:易度

    豆瓣是什么
    豆瓣是将蚕豆加工处理得来的。豆瓣酱就是以此为原料,加入食盐、辣椒等经过发酵而成。豆瓣在川菜中有着举足轻重的地位,是当地人厨房必备的佐料。
    豆瓣烘干方法
    新鲜的蚕豆需要经过脱水烘干后,才能进行发酵加工为豆瓣酱。
    传统的自然晒干易受到气候环境的影响,整个烘干周期也较长。老旧的豆瓣干燥技术制约了豆瓣加工行业的发展。随着干燥技术在我国不断的进步,越来越多的干燥设备也运用在豆瓣烘干工艺中。最早使用的是热风循环烘箱进行豆瓣烘干,但是由于干燥时间较长,且需要大量的人力劳动。很快被其他干燥设备所取代。目前在豆瓣加工行业中,最为主要的是带式干燥机。
    豆瓣带式干燥机
    用于豆瓣烘干的带式干燥机结构简图如下所示:
豆瓣带式干燥机结构简图
    上图为豆瓣带式干燥机结构简图。其中1-传动装置;2-出料装置;3-带式干燥机箱体;4-循环风机;5-排湿风机;6-网带(传送带);7-进料装置。(可浏览《带式干燥机是加料装置》《带式干燥机其他结构》以及《带式干燥机输送带结构简述》了解带式干燥机部件详细信息!)
    该设备为多层带式干燥机。待干燥的豆瓣自右侧的加料口进入带式干燥机内部,在布料器的作用下,均匀平铺在输送带上。豆瓣在传动装置的作用下,匀速地在带式干燥机内运行。热风在循环风机的作用下与豆瓣进行热交换,蒸发水分。湿水分通过排湿风机排出带机外,干燥后豆瓣自出料口出料。可浏览《带式干燥机flash动画》一文,可看到更为直观的带式干燥机工作流程。
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