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花椒烘干机_花椒干燥烘箱

时间:2013-06-12 16:48:02  来源:干燥资料室  作者:易度

    花椒的功效与作用
    花椒又称为青花椒、红椒等。花椒是川菜中必不可少的一味调味剂。可以去除肉腥味以及油脂,使得菜肴具有清香以及麻辣的口感。此外,花椒还是一味中药材,对胃和脾都有很好的保护作用。最新研究发现,花椒对高血压、糖尿病以及心脏病都有一定的疗效。
    花椒烘干技术
    我国重庆所种植的花椒品质优良,出口至日本都东南亚国家。新鲜的花椒需要经过脱水烘干后,才能存储、运输和销售。传统的工艺手法是将新鲜采收的花椒晒干的方式加工,受到气候的影响非常大。随着我国干燥技术不断进步,在花椒烘干领域都出现了新型烘干设备——热风循环烘箱。
    花椒热风循环烘箱
    用于花椒烘干脱水的热风循环烘箱如下图所示:
花椒热风循环烘箱结构简图
    上图为热风循环烘箱结构简图。热风循环烘箱是可谓是万能干燥设备,使用范围非常广泛。设备投资较低、占地面积较小等优势,为花椒的利润空间做了较大的让步。
    在烘干花椒的过程中,从花椒特性可将整个烘干过程分为2个阶段:
    第一阶段,热风循环烘箱所指定的温度不宜过高,且不得翻动花椒。在第一阶段中,新花椒进入烘箱内部,与热空气接触后,花椒皮表面因水分蒸发而收缩出现裂口。该阶段温度必须控制在46℃至51℃左右,此外不可肆意翻动花椒,以免花椒汁液从裂口中流出影响产品品质。
    第二阶段:当花椒出现裂口之后,需要迅速将烘箱温度提高至70℃左右,并烘干3小时。此为花椒烘干第二阶段。一般在3小时之后,即可停止烘箱加热,打开烘箱门,使其自然降温(烘干时间需由鲜花椒量决定)。
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