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果品烘干设备_果品干燥机

时间:2013-06-17 15:48:16  来源:原创  作者:易度

    我们常说的果品指的是那些富含甘甜汁液的植物果实。果品具有减肥瘦身,保养皮肤等作用。随着生活水平的不断提高,果品的市场销量也逐年增长。
    果品烘干
    新鲜的果品水分含量较高,不利于存储,也会造成被微生物感染的情况发生。果品烘干就是将其含水量降至要求值,提高果品的可溶性物质的浓度,抑制酶的活动能力。在果品深加工中,烘干脱水是非常重要的环境之一。常州市易度干燥设备有限公司作为一家专业设计生产烘干机的企业,对果品烘干行业进行了市场调查,发现我国果品干燥中存在设备简陋、加工工艺单一落后等问题。我公司借鉴国内外最新干燥技术,对果品最新干燥技术进行阐述。
    果品烘干设备
    1 真空冷冻干燥机:该工艺是将果品降温再升华脱水的方法。获得的干品具有多孔性结构,颜色、香味以及营养成分都得到了最大程度的保留。该方法是目前最为热门的食品干燥工艺。在前文《不同水果真空干燥技术》中,我们就有涉及该干燥方法。将果品降温至共晶点,使得水分变为固体。再通过低温加热使得水分从固体直接升华为水蒸气。
    2 低温真空油炸干燥:该工艺主要加工为果品脆片。将果品在真空的环境下进行高温油炸,均匀地脱去其所携带的大量水分,再通过抽油装置将油排出。该工艺所烘干的果品含油量低于25%(常压油炸含油率在45%左右),油脂不易发生变质,可反复使用。(常温下需要加入抗氧化剂以防止油脂变质)该工艺具有设备投资低、果品干品质量稳定的特点,目前果品脆片主要是使用低温真空油炸工艺。
    3 二氧化碳干燥:以二氧化碳代替空气作为干燥介质的新型热风干燥技术。主要是对热风干燥设备进行结构改造,添加二氧化碳循环管道以及冷凝装置、加热装置等。对于目前有热风干燥设备的果品烘干企业,使用该工艺是最为稳妥的。
    4 太阳能果品烘干设备:在新疆等地区具有非常充足的日晒,如将该能源与果品烘干结合起来,将大大降低生产成本。常州市易度干燥设备有限公司推荐使用太阳能果品烘干设备。其结构简图如下所示:
果品太阳能干燥机
    上图为果品太阳能干燥机。其中1-底盘;2-循环风机;3-太阳能集热器(侧面);4-果品烘干室;5-太阳能集热器(顶部);6-仓门;7-出风管道;8-烘盘与烘车;9-进风管道。
    该设备设置有电加热系统,当阴雨天气时仍可以生产。
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