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山楂片烘干机_山楂干燥机

时间:2013-06-08 15:52:30  来源:技术部  作者:易度

    山楂的功效与作用
    山楂又称为山里红,是一种常见的水果,也是一味药材。据研究表明,山楂可以防治心血管疾病、抗衰老、开胃消食等作用。山楂的作用非常多,对孕妇有催生、促进产后子宫复原等。那么山楂能降血压吗?这是可以的,山楂中的总黄酮有扩张血管和持久降压的作用。因此,高血脂、高血压及冠心病患者,每日可取生山楂15~30克,水煎代茶饮。
    山楂烘干
    山楂的种植栽培具有一定的区域性,而山楂长时间、远距离的存储与运输很容易导致其腐烂、变质。对山楂进行干制是目前最为实用的方式之一。那么,山楂烘干需要注意些什么呢?选择何种干燥机呢?烘干山楂干设备选择?常州市易度干燥设备有限公司作为一家专业设计生产烘干设备的企业,为您阐述——山楂烘干的相关信息。
    首先是对山楂的干燥特性进行研究,通过模拟实验了解山楂烘干过程中内外因素对其水分传递的影响。通过数据分析对比以及山楂干燥曲线绘制,我们发现山楂的热风干燥几乎不存在恒速干燥阶段,其降速段有非常明显的分界线。整个烘干山楂干的过程的质量传递主要是内部水分迁移至表面,故在实际生产过程中采用对流干燥的形式逆流操作,在干燥初期采用较高的进气速度通入温度较高的干燥介质,以此加快干燥效率、降低能耗。
    山楂干燥机
    判断用于山楂烘干的干燥设备的好坏主要是从产量以及产品品质两个指标来看,其中产量较为明显,产品质量主要是对山楂干的维生素c含量进行测评。常州市易度干燥设备有限公司将目前常规山楂烘干方法分别进行试验,采用了日晒(自然干燥)、热风干燥、微波干燥进行山楂烘干,对产品的维生素c含量测量,得到如下表格:
不同干燥方法对山楂维生素c含量的影响
    上图为不同干燥方法对山楂维生素c含量的影响。
    其中我们发现,使用微波干燥设备得到的山楂干中维生素c含量最佳。这主要是微波干燥过程时间很短、温度较低,避免了维生素c的破坏;微波烘干山楂片的锅中加热不存在梯度性,山楂片受热均匀;此外微波也使得山楂中氧化酶失活,提高了维C保存率。
    山楂饼烘干设备选择
    在生产山楂饼的过程中,主要是采用鼓风热风开式干燥设备。其结构如下:
鼓风热风开式干燥设备
    上图为山楂饼热风炉干燥机结构简图。从图中我们可以看到,该设备为开放式,其中分为A和B干燥室,前者主要将泥浆状的山楂进行烘干成型,使其能从玻璃边上揭下;后者则继续干燥直至完成。
    由于该设备对环境有一定的影响,开放式的干燥环境也造成产品被污染的可能性,不符合食品生产的标准,故该设备逐渐被淘汰。取而代之的是热泵干燥机。
    热泵干燥设备结构简图以及平面图如下所示:
热泵干燥设备结构简图以及平面图
    上图为山楂饼热泵干燥设备简图。经过对干燥成本的预估,发现使用热泵干燥机具有一定的经济优势,且适合大规模生产。
    真空冷冻干燥设备对食品、药物具有较好的干燥效果。所以我公司对山楂浆进行真空冷冻试验,其试验设备结构简图如下所示:
山楂浆真空冷冻干燥机
    上图为山楂浆真空冷冻干燥机,其中1-冷冻室;2-冷阱;3-冷阱阀门;4-真空泵;5-蝶阀;6-真空调节装置;7-循环泵;8-电加热箱;9-换热器;10-高温调节阀门;11-箱供液阀;12-阱供液阀;13-冷凝器;14-供液阀;15-低温机;16-高温机。
    对于山楂浆的干燥,选择真空冷冻干燥设备具有可行性。含水率在60%以上的山楂浆料,装载厚度在7mm左右。隔板温度不得高于15℃,真空度75Pa左右,可获得符合要求的干品。在我公司试验中发现,干燥30min时产品温度已达到共晶点以下,如加入冻干添加剂,能有效降低设备能耗。烘干山楂干设备选择常州易度!
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