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肠衣烘干机_盐渍肠衣干燥设备

时间:2013-07-15 17:15:25  来源:实验室  作者:易度干燥

    肠衣是什么
    肠衣指的是以家畜的大小肠经过刮制而成的产品,主要用于加工香肠、制作网球拍线、外科手术缝合线等等。肠衣是我国出口畜产品最多的产品之一,在全世界范围内都占据非常重要的地位。在我国出口的肠衣种类中,主要以盐渍肠衣为主。
    盐渍肠衣的存储对要求较高,当室温达到30℃以上时非常容易发生盐渍现象。长时间处于高温下则会在肠衣壁上产生斑点,甚至是小孔。最终造成整批肠衣报废。
    肠衣烘干
    肠衣的加工流程主要有:原料筛选→浸漂→刮肠→5%NaOH溶液漂洗→灌水→量码→腌制→干燥→称重包装
    其中在肠衣干燥段需要使用烘干设备进行干燥脱水。传统的工艺主要采用热风循环烘箱进行生产,那么是否有更适合肠衣特性的烘干设备呢?常州市易度干燥设备有限公司推荐使用热泵-热风联合干燥设备。
    盐渍肠衣干燥设备
    为了判断烘箱与热泵-热风联合干燥设备哪种更适合肠衣干燥,我公司进行对比试验。
    热泵-热风联合干燥设备:将肠衣进行1:10的比例进行折叠,放入三角模具中,置于干燥室烘干。在前2小时采用热泵干燥,温度不得高于35℃,相对湿度低于40%。之后采用热风干燥,温度控制在70℃左右。
    烘箱:将肠衣放置在小车内,推入烘箱中。烘箱的温度约70℃左右,干燥8小时取出。
    肠衣干燥效果
    将上述的两组干燥所得的干肠衣进行对比。总结如下:
    常州市易度干燥设备有限公司绘制两种干燥设备烘干肠衣干燥曲线。如下图:
肠衣干燥曲线图
    上图为肠衣干燥曲线图。
    在图中我们发现在干燥后期时曲线较为平缓,出现这样的现象的原因主要是由于在干燥初期高温使得肠衣表面变硬,内部的水分无法顺利迁移到表面蒸发,最终导致烘箱组的干燥时间增长。
    热泵-热风联合干燥设备组在前期干燥温度较低,后期温度增高。从肠衣干燥曲线图中也可看到,前期的曲线斜率较小,后期增大。这是因为前期表面水分被蒸发,热空气带走表面水分,经过蒸发器则凝结为水,使得干燥室内的空气湿度降低,经过干燥室后,又可带走物料表面的水分,如此循环直至肠衣表面的水分蒸发高于内部水分迁移速度时,前段干燥结束。之后采用热风干燥,此时的肠衣表面以及内部的空隙增大,使得水分迁移更为便捷,在此阶段,水分蒸发非常快,干燥效率增长。
    对两组肠衣进行了品质鉴定,发现在烘干组中,肠衣有明显的异味,颜色发暗。这是因为高温使得肠衣的蛋白质变性,内部油脂渗透到肠衣表面发生结焦现象。肠衣表面结壳,使得内部的湿度提高,微生物滋生。相比热泵-热风联合干燥组干肠衣色泽较好,不存在异味,复水性与细菌总数均达到国家卫生标准。
    盐渍肠衣热泵-热风联合干燥优势
    通过上述对肠衣干燥试验,我们发现,使用热泵-热风联合干燥机具有干燥周期较短、干燥效果好、产品品质优异等优势。我公司总结肠衣最佳干燥工艺为:
    热泵干燥段:温度35℃,干燥时间2小时;
    热风干燥段:温度70℃,干燥时间5小时。
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