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大豆蛋白烘干机_大豆蛋白喷雾干燥机

时间:2013-07-17 17:16:12  来源:实验室  作者:易度

    大豆蛋白的干燥方法
    大豆蛋白指的是经过对大豆进行加工处理后获得的蛋白质。大豆蛋白被誉为绿色牛奶,可抑制人体内的胆固醇、防止心血管疾病、清除血液内多余的固醇类物质。
    目前制备大豆蛋白有两种干燥工艺,即采用冷冻干燥以及喷雾干燥。其中冷冻干燥工艺是将豆浆置于低温的环境下进行冻结,在真空的环境中进行加热干燥。喷雾干燥工艺则是使用雾化器将豆浆料液变为小液滴,热风与液滴进行充分的热交换,瞬间将豆浆料液干燥。
    在使用喷雾干燥生产大豆蛋白时,高温会使得大豆蛋白发生变性。大豆蛋白产生凝胶作用就是其发生了变性,而过度变性则会导致凝胶形成受阻。故目前大豆蛋白喷雾干燥设备进行烘干时,会加入卵磷脂与糊精。由于喷雾干燥设备干燥成本较低、设备投资较低,所以喷雾干燥机为主流大豆蛋白干燥设备。
    大豆蛋白喷雾干燥机
    新鲜大豆经过筛选、浸泡、打浆、蒸煮之后进行喷雾干燥。常州市易度干燥设备有限公司对大豆蛋白喷雾干燥工艺进行了多次试验,已确定大豆蛋白喷雾干燥机干燥参数。其中进风温度:185℃;出风温度:90℃。
    在一次试验中,未在豆浆中加入任何添加剂,以此考察喷雾干燥对大豆蛋白的影响情况。该试验所的豆粉进行了一系列的化验,发现其溶解性较差,凝胶性较低。我公司又添加适量的凝固剂,发现未能成凝胶,只是呈现松散的絮状。通过进一步化验分析出现这一现象的原因是没有添加剂的豆浆在该干燥参数下发生了变性过度的现象,蛋白质发生了热降解,最终失去了凝胶的能力。
    大豆蛋白干燥机
    常州市易度干燥设备有限公司对大豆蛋白烘干工艺进行了深入了解,通过多组对比试验确定大豆蛋白烘干机干燥参数。由于不同厂家所生产制备的大豆蛋白产量与品质要求不同,故该参数并不能适用于所有的大豆蛋白干燥。如您需要了解更多大豆蛋白干燥机相关信息,或想咨询欢迎大豆蛋白烘干机干燥参数,可与我公司联系。常州市易度干燥设备有限公司专业设计制造各类喷雾干燥机,为您提供大豆蛋白干燥技术方案。详情请来电洽谈,电话:13809072359!
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