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水解鱼蛋白溶液干燥_鱼蛋白粉干燥_水解鱼蛋白溶液喷雾干燥设备

时间:2014-10-31 09:37:44  来源:技术部  作者:易度

    鱼蛋白粉干燥
    我国的淡水鱼种类较多,但其价格不高。通常的做法是将水产品干燥后深加工,制成风味小吃、零食等。常州市易度干燥设备有限公司积极探索鱼类烘干脱水的工艺,先后为许多企业设计制造了多台用于鱿鱼烘干以及白鲢鱼烘干工艺的干燥设备。目前设备运行最短也有2年之久,其干燥效果均达到了工艺要求,产品品质也得到了保证。在鱼类产品加工生产中,制成鱼蛋白粉是常见的做法之一。主要工艺是以小杂鱼破碎后,去除腥味后,加水匀浆,利用蛋白酶解技术对混合液进行酶解,灭酶制得酶解蛋白液,对酶解液浓缩后进行喷雾干燥,真空包装得到成品。
    水解鱼蛋白溶液干燥
    鱼蛋白粉生产详细工艺如下所示:
    (1) 原料处理:将低值小杂鱼洗净后,切成0.5-2cm厚的小块,得到鱼块;
    (2) 环糊精吸附脱腥:用1-3倍低值小杂鱼重量的0.5-2.5%的环糊精水溶液对鱼块进行吸附脱腥,吸附温度为20°C -40°C,吸附时间为l_5h,吸附之后过滤,将鱼块离心甩干;
    (3) 乙醇碱溶液脱腥:再将鱼块放在1-3倍重量的乙醇碱溶液中搅拌,温度为45°C-55°C过滤,将滤液中的乙醇回收;
    (4) 酶解:将脱腥后的鱼块与1-5倍重量的水进行混合,匀浆,将混合液置于40-60°C恒温水浴锅中,加入总重量0.1 %-1 %的蛋白酶,搅拌,pH控制在5-8,允许在酶解反应过程中pH自然下降,恒温反应2-12h
    (5) 灭酶:将所得的反应液置于80-100°C水浴,灭酶10-25min,冷却,过滤得到鱼块蛋白酶解液;
    (6) 浓缩:将鱼块蛋白酶解液进行浓缩;
    (7) 喷雾干燥:将所得的浓缩酶解液进行喷雾干燥,得到脱腥鱼蛋白粉;
    在进行水解鱼蛋白溶液干燥的过程中,考虑到水解鱼蛋白溶液本身为液体,且流动性较高,采用的是喷雾干燥设备。喷雾干燥机是一种可以同时完成干燥和造粒的装置。按工艺要求可以调节料液泵的压力、流量、喷孔的大小,得到所需的按一定大小比例的球形颗粒。
    水解鱼蛋白溶液干燥工艺:空气经过滤和加热,进入水解鱼蛋白溶液干燥机顶部空气分配器,热空气呈螺旋状均匀地进入干燥室。水解鱼蛋白溶液经塔体顶部的高速离心雾化器,(旋转)喷雾成极细微的雾状液珠,与热空气并流接触在极短的时间内可干燥为成品。成品连续地由鱼蛋白粉干燥机底部和旋风分离器中输出,废气由引风机排空。
    鱼蛋白粉干燥设备图片
水解鱼蛋白溶液干燥设备

鱼蛋白粉干燥

鱼蛋白粉干燥机
    上图为 水解鱼蛋白溶液干燥设备 ,如您希望了解更多 鱼蛋白粉干燥 的工艺细节,欢迎与我公司联系。

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